改革开放以来，年轻一代受到外来文化影响的逐渐深入，这样一款曾经深受整个华夏民族喜爱的保健养生汤饮，也终于经不起国外品牌的冲击和消费者的冷落渐渐褪去昔日的荣耀光环最终被市场遗忘，这是新时代的悲哀，更是中国传统饮食文化的悲哀。

酸梅汤的落寞与产品本身存在诟病脱不了干系，究其原因与传统酸梅汤口感太酸及工艺固化导致熬制产生的烟熏味有关，但是这些问题并非无法解决，上海妙记立足传统工艺，依托科技创新，在传承古法熬制的基础上对酸梅汤进行工艺改良，保留酸梅汤本质属性的同时让其更符合现代人的口感，轻酸度且没有烟熏味，赋予酸梅汤新的生命，重新赢得年轻消费者的青睐。