酸梅汤介绍,酸梅汤是什么?
酸梅汤介绍,酸梅汤是什么?
酸梅汤历史悠久,我国的传统饮品,是一款中医概念型的养生保健饮品,是以全天然原料精心熬制而成,原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料, 酸甜可口,清热解暑,其色泽为厚重的褐色,浓郁润泽。含有丰富的有机酸、多种维生素、微量元素、氨基酸、膳食纤维等利于人体健康的营养物质,常饮可祛病除疾,保健强身,是不可多得的保健饮品。相对于添加了各种添加剂的现代饮品,更利于人体健康,符合现代人对于绿色环保饮食的追求。在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤主要功效是解油腻、促消化、解暑止渴、健脾开胃。
冬季,天气寒冷,大部分人的日常饮食都偏于高热量,高油腻的状态。这个时候适当的喝一些酸梅汤,可以有效的帮助我们刺激唾液腺和胃液腺的分泌,从而起到养胃瘦身的作用。所以经常在室内暴饮暴食的人,不妨在家中准备一些酸梅汤,来保健自己的身体健康。
酸梅汤作为传统饮料,清爽爽口,是现代人喜爱的饮料之一。时常喝一杯酸梅汤不仅可以生津解渴、去油解腻,还可以健脾开胃,提神醒脑。随着酸梅汤越来越受人们的青睐,市场上各色各样的酸梅汤也越来越多,鱼龙混杂,那么,如何挑选酸梅汤呢?
一:看原料
一般来说,配料越自然的酸梅汤越健康。酸梅汤是用乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的,并在产品配料表上有明显的标写。拿起一瓶酸梅汤,先查看它的原料,如果产品的配料表中写满了各种各样的化学名词,那就得小心了,这样的酸梅汤往往都是用各种添加剂勾兑出来的。
二:知工艺
目前,市场上的酸梅汤制作主要有两种工艺,一种是采用传统工艺熬制酸梅汤。严格按照宫廷秘方进行熬制,经过两次70分钟熬制后,乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料的味道和营养都被充分熬制出来,不仅口感纯正、清爽,而且营养丰富。
另一种制作酸梅汤的工艺是勾兑。方法非常简单,就是将酸梅膏或者酸梅晶,直接与水勾兑,再加上香精、苹果酸等搅拌均匀,就制成了酸梅汤。显然,勾兑方式制作的酸梅汤是无法与采用传统工艺熬制的酸梅汤相比较的。
三:观色泽
就是看酸梅汤的颜色。由于采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成,其色泽为厚重的褐色,浓郁润泽。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅,而且清淡不润。
四:品味道
从味道上来说,正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口,还有淡淡的烟熏味儿。因为酸梅汤原料中的乌梅是烟熏而成的,因此熬出来的酸梅汤就带着这种独特的味道。并且由于在熬制过程中使用了优质的冰糖,使得乌梅、桂花、山楂、陈皮和甘草的味道被充分熬出,这样酸梅汤的口感就更加纯正、爽口。而用酸梅晶、酸梅膏、浓缩酸梅汤等勾兑而成的酸梅汤,虽然有一些酸梅汤的味道,但是味道甜腻,入口生涩,既没有酸梅汤爽口纯正的味道,也没有淡淡的烟熏味。
掌握以上四个方法,挑出的酸梅汤,不仅享受到良好的感官体验,也为自己的健康保驾护航。
提示:肠胃不好的就不要冰镇了,也不要放冰块当天喝完即可!
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